Rukola czy roszponka co zdrowsze Mało rozpowszechniona w naszej społeczności rukola posiada wiele właściwości zdrowotnych. Odznacza się działaniem bakteriobójczym dzięki dużej zawartości aminokwasów siarkowych, które nadają jej charakterystyczny smak opisywany jako wyrazisty, pikantny i lekko gorzkawy. 1 Roszponka przeciwwskazania 2 Rukola (25 kcal w g) ma wyjątkowo intensywny smak, dlatego doskonale nadaje się jako dodatek do awokado, pizzy, owoców morza. Jest zalecana przy anemii, ponieważ ułatwia wchłanianie żelaza. Ponadto rukola poprawia trawienie. Jest bogata w chlorofil i kwas foliowy. Roszponka (21 kcal w g) ma lekko orzechowy smak, jest słodkawa. 3 Rukola czy roszponka jest gorzka 4 Co ma więcej wartości odżywczych - rukola czy roszponka? Kalorie: rukola - ok. 44% więcej niż roszponka. Węglowodany: rukola - ok. 45% więcej niż roszponka. Tłuszcze: rukola - ok. 39% więcej niż roszponka. Białko: rukola - ok. 22% więcej niż roszponka. Co ma więcej witamin - rukola czy roszponka? Co ma więcej minerałów. 5 Rukola a roszponka. Obie te odmiany charakteryzują się podobnym składem związków bioaktywnych. Rukola także zawiera kwas chlorogenowy, związki fenolowe, β-karoten, jednak w ilościach znacznie niższych niż roszponka. Wyjątek stanowią glukozynolany np. sulforafan – składniki, którym przypisuje się właściwości przeciwnowotworowe. 6 Jeśli zastanawiasz się „ rukola czy roszponka, co zdrowsze ”, nie podamy Ci jednoznacznej odpowiedzi. Obydwie sałaty są wspaniałym źródłem witamin i składników odżywczych. Różnią się jednak smakiem. Roszponka jest delikatniejsza, z kolei rukola ma bardzo charakterystyczny smak - lekko orzechowy, musztardowy i ostry. 7 Czy roszponka jest zdrowa 8 9 10